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Recettes

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samedi 13 mai 2006

La tarte aux figues et fromage de chèvre de Michelle

Par elise le samedi 13 mai 2006, 21:13

Ingrédients:

  • une pâte feuilletée prête à étaler
  • un pot de fromage de chèvre frais à tartiner
  • une quinzaine de figues fraiches ou un demi sachet de figues congelées de chez Picard
  • herbes de Provence séchées

Préparation
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Tartiner toute la surface avec le chèvre frais. Disposer les figues fraiches ou congelées le fromage. Saupoudrer d'herbes de Provence. Faire cuire 20 minutes au four thermostat 6.

Commentaires
Une recette simplissime testée par Michelle la cousine de ma môman, puis reprise par ma môman puis piquée par sa fifille. Une recette en or pour plusieurs raisons. Tout d'abord, elle ne demande aucun temps de préparation. Deuxièmement, c'est excellent et original: vous allez épater tout le monde sur le ton "c'est mouuuaaa qui l'ai fait" et ceci sans vous être beaucoup fatigué. Troisièmement, grâce aux figues surgelées (merci Picard), vous pouvez la déguster tout au long de l'année. Quatrièmement, cela donne à votre repas un petit goût de vacances estivales et niçoises bien agréable selon moi :-).
Bon, c'est sûr, cela ne vaut pas une dégustation avec les figues fraîches de La Trinité en plein été avec les cousins et le chant des cigales... mais cela fait patienter !

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jeudi 29 septembre 2005

Tarte salée aux épinards "spécial Denis"

Par elise le jeudi 29 septembre 2005, 20:05

Ingrédients:

  • une pâte feuilletée toute prête
  • 500g d'épinards surgelés
  • crème fraiche
  • une bûche de chèvre
  • 8 tranches de bacon

Préparation:

Etaler la pâte dans un moule à tarte et recouvrir le fond avec le bacon. Dans une casserole, décongeler les épinards et ajouter à la fin quelques cuillères de crème fraiche pour lier. Verser sur le fond de tarte en recouvrant le bacon. Découper le chèvre en rondelle et décorer la tarte avec. Faire cuire une vingtaine de minutes au four à thermostat 7 (260°C je crois..)

Commentaires

C'est aussi très bon en remplaçant le bacon par de la coppa ou le chèvre par du Chaource (un fromage de Troyes). Si on a le courage on peut également faire la pâte maison en se servant de la recette donnée dans la tarte aux nectarine.

Voili, une recette spéciale pour Denis affamé et pressé, parce que le Denis, il râle quand il n'y a pas de nouveauté sur notre maaaaagnifique site ;-).

Bon app!

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Le cake aux noisettes de Raphaëlle

Par elise le jeudi 29 septembre 2005, 19:41

Ingrédients nécessaires:

  • 1 tasse (de type "mug" ) de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 "mug" de farine
  • 1 "mug" (ou un sachet) de noisettes pilées
  • 1 "mug" (ou une petite brique) de crème liquide
  • 1 sachet de poudre à lever

Préparation de la pâte:

Mélanger le sucre et les oeufs entiers jusqu’à faire un peu mousser. Rajouter la farine, les noisettes, la crème et la levure et mélanger. Verser dans un moule à cake beurré et cuire environ 40 min au four à thermostat 6.

Commentaires:

Cette recette m’a été donnée par Raphaëlle avec le commentaire suivant: “c’est une recette pour débutants niveau I”. En effet, vous pouvez constater qu’il suffit de mélanger tous les ingrédients et hop, c’est prêt ! Raphaëlle conseille aussi de bien lécher la pâte restée au fond du saladier: comme pour toute recette de gâteau, c’est la récompense du cuisinier. Une fois cuit, ce gâteau reste un délice, si si ! Les noisettes mélangées au sucre donnent un goût praliné sublime. A dévorer l’hiver au goûter avec un bon thé (du genre, vous rentrez d’une journée de ski dans le froid et le brouillard). Cette recette est également savoureuse en remplaçant les noisettes par des amandes pilées. Dans ce cas, il faut rajouter une demi tasse de sucre pour contrer l’amertume des amandes.

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Un chouette site de cuisine

Par elise le jeudi 29 septembre 2005, 19:41

Voilà l’adresse un super site de recettes: marmiton.org Le site publie et classe les recettes d’internautes ainsi que les commentaires et les étoiles décernées par les gens qui les ont essayés. Il y a des recettes… sur tout je pense ! Très pratique quand on a perdu le fameux bout de papier où est noté la recette qu’on veut absolument faire. Il y a même une rubrique “table de conversion” quand on ne sait plus à quoi correspondent les n° de thermostat etc… Il y a aussi une rubrique “astuces” avec tous les trucs de grand-mère ayant trait à la cuisine. Bref, un site génial pour une gourmande comme moi :-)

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La tarte aux nectarines

Par elise le jeudi 29 septembre 2005, 19:38

Ingrédients:

  • 1 oeuf
  • 125g de beurre
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre d’eau tiède
  • 6 nectarines (ou brugnons c’est la même chose)
  • 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • cannelle ( ou mélange 4 épices)

Préparation de la pâte:

Mélanger la farine, le beurre ramolli, le sel et l’oeuf. Ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte. Attention, ne pas trop pétrir sinon la pâte durcit. Laisser reposer au moins une heure

Confection de la tarte:

Faire préchauffer le four à thermostat 7 ou 220°C. Etaler la pâte dans un moule (à tarte of course) et piquer le fond. Découper les nectarines en petits quartiers et disposez les sur la pâte. Saupoudrer de sucre et de cannelle les nectarines. Laisser cuire 20 min à four chaud.

Commentaires:

Les nectarines rendent pas mal de jus après la cuisson mais pour ma part je trouve ça délicieux. Je déconseille donc tout ajout de fond de crème anglaise ou biscuit en miette (etc) pour absorber le jus, mais là, libre à vous. Les cuillérées de sucre sont indicatives: à vous de doser juste assez pour rattraper l’acidité des nectarines. J’ai aussi un faible pour le saupoudrage par un mélange 4 épices qui donnent un petit goût pain d’épices. Cette recette (piquée dans un magasin) a du succès… notamment auprès de mon Fabien qui m’appelle la reine des tartes ;-)

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