La potée au chou de mon Fabien chouchou
Par elise le mardi 25 octobre 2005, 19:41 - Recettes - Lien permanent
Ingrédients:
- un chou vert
- pommes de terre (3 ou 4)
- carottes (entre 2 et 3)
- un oignon
- une saucisse à cuire ou une Morteau etc...
- un bon morceau de poitrine fumée
- de la palette ou du coti salé (viande de porc salée)
Préparation:
Si il y a besoin de déssaler la viande... et bien le faire (voir avec votre boucher). Ebouillanter le chou dans une marmite pendant 20 min. Le trancher grossièrement avec un couteau de cuisine. Dans une grande cocotte, mettre le chou, la viande, la saucisse, le lard, les carottes et les patates épluchées et coupées en gros morceaux. Ne pas saler à cause de la viande. Ajouter un ou deux verres d'eau. Faire cuire à feu doux en couvrant pendant une heure ou deux.
Commentaires:
Accompagner ça avec une touche de moutarde et en boisson une bonne bière ou un vin rouge un peu "charpenté". Ce plat est également délicieux réchauffé. La potée de mon chou, c'est un régal en hiver :-)
Commentaires
Petites précisions:
-avec les pommes de terre, en cuisson longue, ça a tendance à attacher. Il ne faut pas oublier de tourner de temps à autres
-ne pas couper les pommes de terre trop finement, sinon elles partent en purée
-normalement, le chou rend suffisament d'eau, mais c'est à surveiller
Voilà, c'est une recette tout à fait diététique, et pour le dessert, je suggère de la crème de marron accompagnée de crème fraiche
:)
+
Dingue, on a acheté un chou vert la semaine dernière et on savait pas quoi en faire ! Flute de zut !
Ca marche avec les chous frisés aussi ?
Avec les choux frisés, tu peux faire du chou (frisé) farci.
Plus dur, mais bon.
Nous on s'en fiche totalement de la recette de la potee,
tout ce qui nous interesse c'est de venir la boulotter
chez Elise et Fabien avec des crozets.
Et surtout, ne vous avisez pas de changer !
Sinon, on entamera de severes greves de la faim, c'est promis jure
Salut les Parisiens Patachons
Pour nous aussi ça a été bon
ce petit we entre grognons ronchons
et joviaux ducons
A bientôt, poils au menton
:-)